|
|
Tahoe Ketoprak
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blok tahoearachideolie200 gr. tauge1/2 spitskool6 takjes selderij2
lenteuitjes
Voor de saus:
2 sjalotjes2 teentjes knoflook3 lomboks
1 theel. trassi1 theel. zout1 theel. goela djawa5 eetl. ketjap manissap van
een 1/2 citroen1 zakje gebakken uitjes
Voorbereiding:
Snijd de tahoe in 8 plakken en bak ze in ruim olie.
Laat de olie eerst zeer heet worden
en bak dan pas de plakken tahoe goudgeel.
Niet allemaal tegelijk, dat voorkomt aankoeken.
Laat ze uitlekken en leg ze op een schaaltje.
Was de tauge goed schoon en leg het in een
vergiet.
Schenk er kokend water overheen en laat het goed uitlekken.
leg de tauge ook
op een schaaltje.
Verwijder de stronk van de spitskool en hak de kool in heel fijne
Bereidingswijze:
Pel de sjalotten en de knoflook, ontpit de lomboks en snijd ze fijn.
Kneus ze met de
trasi, zout en suiker; meng dit geheel door de ketjap, voeg citroensap toe en leg alles in
een schaal.
Laat ieder voor zich aan tafel het gerecht klaarmaken ;
Neem 2 plakken
tahoe, leg er tauge over en wat rauwe kool.
Daarbovenop de selderij en lenteuitjes.
Schep hierover een paar lepels van het ketjapsausje en strooi er tot slot wat gebakken uitjes
over.
|
|
|